Que faire à Santorin en 2026 : le guide ultime (et notre plan anti-foule)

Franchement, c'est l'expérience absolue. Ce sentier de crête relie les deux villages principaux et offre des panoramas totalement fous sur la mer Égée. Prévoyez entre trois et quatre heures d'effort selon votre rythme pour avaler ces dix kilomètres de terrain rocailleux.

L'image de carte postale par excellence. Pourtant, jouer des coudes autour du château d'Oia à 19h tient de la punition collective. On y poireaute pendant des heures sous un soleil de plomb pour grappiller un centimètre carré de muret. Je vous le dis direct, fuyez cette zone.

Allez plutôt poser vos valises, ou votre appareil photo, dans le village d'Imerovigli perché bien plus haut sur la falaise. L'ambiance reste calme et le panorama claque tout autant. Sinon, réservez une table dans une taverne de la baie d'Ammoudi pour regarder l'astre plonger dans l'eau littéralement au ras des vagues. Pyrgos, le point culminant de l'île, garantit aussi un spectacle à 360 degrés exceptionnel quand la lumière tombe.

Voir ces immenses falaises depuis la mer change radicalement la perspective. Les excursions en bateau s'entassent sur le port, mais on vous déconseille les énormes goélettes remplies à ras bord. Dépensez quelques euros de plus pour grimper sur un catamaran en petit comité.

Le circuit classique passe presque systématiquement par les sources de Palea Kameni. Spoiler, l'eau n'y bout pas, elle se contente d'être vaguement tiède.

Nea Kameni fume encore. Ce morceau de roche noire crache du gaz et la montée vers son cratère ne pardonne pas. Le terrain rocailleux grille au soleil sans la moindre zone d'ombre à l'horizon. L'odeur piquante du soufre prend à la gorge, ce qui donne un côté très fin du monde à l'expédition.

Oubliez votre tenue de plage, vous devez impérativement chausser des baskets fermées car les scories volcaniques taillent comme des rasoirs. Prévoyez aussi une très grande gourde d'eau puisqu'absolument rien ne s'achète sur place. Gardez enfin de la monnaie en espèces sur vous. Le billet d'entrée au parc naturel coûte environ cinq euros et la compagnie maritime l'inclut rarement dans son tarif de base.

Souvent surnommée la « Pompéi grecque », la cité minoenne d'Akrotiri dort sous les cendres depuis l'éruption biblique de 1600 avant notre ère. La vraie bonne nouvelle pour ceux qui y vont en plein mois d'août, c'est l'immense toit bioclimatique qui recouvre l'ensemble des fouilles. On y trouve de l'ombre au pire moment de l'après-midi. Payez-vous les services d'un guide local à l'entrée. Sans le recul historique, le site ressemble vite à un banal tas de cailloux.

Mettons les choses au clair d'entrée de jeu. Personne ne débarque ici pour fouler du sable blanc immaculé. L'héritage volcanique impose le sable noir et les galets sombres.

Kamari bouillonne d'activité avec ses dizaines de bars et boutiques alignés face à l'eau. Allez-y pour faire la fête ou boire un verre dans la foule. Plus au sud, la bande de sable de Perissa s'étire sur des kilomètres. On y respire beaucoup mieux et les loueurs de transats assomment un peu moins leurs clients au moment de payer.

Le rouge vif de la falaise qui s'écrase dans l'eau translucide rend super bien en photo. Mais prudence. En 2026, la mairie alerte en boucle sur les risques d'éboulements mortels dans le secteur. Contentez-vous du coup d'œil depuis le promontoire aménagé en hauteur. Poser sa serviette au pied de tonnes de roche menaçant de s'effondrer relève de la folie pure.

Les rafales de vent balayent violemment les terres cycladiques. Pour sauver leurs raisins, les vignerons tressent la vigne au ras du sol en formant de petits nids, la fameuse « Kouloura ». Cette terre ingrate donne naissance à l'Assyrtiko, un vin blanc hyper sec au goût très minéral.

Calez-vous une dégustation en fin de journée. Le domaine Santo Wines aligne une terrasse vertigineuse au-dessus du vide. Si vous préférez le charme de l'ancien, la cave historique Venetsanos fascine avec son architecture taillée à même la falaise.